Chicha Morada: A exótica e saudável bebida peruana


O Peru é um país bastante conhecido por fazer parte da famosa Cordilheira dos Andes e é de lá uma coisas que se tornou cultural no universo gastronômico do país: o maiz morado.

Isso nada mais é que uma variação de milho de cor roxa que é encontrada na região andina peruana.

Por ser um milho de consistência mais dura, a população local resolveu fervê-lo para que amoleça. Com isso, foram sido adicionados outros ingrediente junto ao exótico milho e, assim, surgiu a chicha morada.

Apesar de levar milho, a bebida não tem nenhum gosto de milho!

A bebida é tão popular na cultura peruana que já houve sorvete sabor chicha morada no McDonald’s do país.

Louco e legal, né?

Mais do que uma bebida refrescante, a chicha morada faz muito bem a saúde. O maiz morado possui oxidantes, regula a pressão sanguínea, age como anti inflamatório, ajuda na formação de colágeno e previne o câncer de cólon.

Mesmo não sendo algo nativo do Brasil, ele pode ser encontrado para ser vendido em pó pela internet, no Mercado Municipal de São Paulo ou na feira boliviana que existe na Praça Kantuta, localizada no bairro do Pari, em São Paulo.

Vamos lá ver como é que faz?

chicha morada
Foto: Reprodução.

Ingredientes

  • 5 litros de água mineral
  • 600 g de milho roxo
  • 3 maçãs verdes
  • 1/2 abacaxi médio
  • 25 cravos
  • 5 canelas em pau
  • 3 colheres de sopa de mel
  • açúcar mascavo a gosto
  • gelo a gosto

Modo de Preparo

Corte o abacaxi e as maçãs em cubos, quebre o milhos em pedaços e junte tudo em uma panela. De em em um, vá adicionando o restante dos ingredientes e termine adicionando a água.

Depois de adoçar a gosto, leve a mistura ao fogo médio e deixe esquentar até ferver. Após isso, coloque em fogo baixo e deixe assim por 45 minutos. Depois desse tempo, desligue o fogo e deixe a panela fechada, sem mexer, por mais 15 minutos.

Terminado a espera, peneire a mistura e coloque o conteúdo peneirado de volta à panela em fogo médio. Deixe que a mistura reduza em até 1/10 de seu volume, cerca de 1 hora e 20 minutos fervendo, até que o conteúdo vire um xarope concentrado.

Após retirar do fogo, passe novamente a mistura para a peneira e coloque em uma garrafa. Por causa do açúcar, o conteúdo pode ser mantido na geladeira por até 1 mês. Para servir, coloque o líquido em um copo, adicione gelo.

Uma dica é adicionar duas fatias finas de limão e também água com gás, o que dará um ar mais de refrigerante para a bebida. Sirva a seguir.

O que achou dessa iguaria? Bem diferentona, né? Mas cá entre nós, parece gostoso, não é?

Deixe nos comentários se você ficou curioso para saber o sabor dessa bebida e compartilhe essa receita com mais pessoas.

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